Description
De Tenuta l’Impostino Sassorosa is aangenaam en fris, dus ideaal als aperitief, maar past ook perfect bij de grote verscheidenheid aan typisch Toscaanse “antipasti”. Uitstekend bij soepen en voorgerechten, vis en zeevruchten, een geweldige begeleider van gerookte zalm, runderstartaar en gebakken champignons.
De Tenuta l’Impostino Sassorosa is een rosé wijn in “blush” -stijl, met een lichtroze kleur en een fris parfum van zwarte bes en framboos. Hij is zeer mineraal en goed uitgebalanceerd in de mond, met een lange afdronk.
TECHNISCHE DETAILS
Bodem:
vruchtbaar met optimale hoeveelheid organische materie, kalksteenrijke ondergrond, mineraalrijk
Hoogte wijngaard:
350 m, zuidwest expositie
Plantdichtheid:
5.500 wijnstokken/ha
Trainingsysteem:
Spurred cordon (Royat cordon)
Oogstperiode:
Begin september
Vinificatie en rijping:
Na de oogst worden de druiven manueel geselecteerd op de sorteerband, persing, sedimentatie most overnacht bij 10°C, alcoholische fermentatie met geselecteerde gisten met temperatuurcontrole 14-16°C gedurende 15-18 dagen, deels malolactische fermentatie in inox tanks, 6 maand op lees in inox tanks, 2 maand flesrijping voor deze Sassorosa alvorens vrijgave door Tenuta l’Impostino.
Wil je meer leren over wijnen, en vooral deze wijnen?
Maak kennis met Steven en zijn passie voor (Italiaanse) wijn, olijfolie en meer.
