Description
Een wijn met een sterk karakter die goed past bij krachtig gekruide kazen, rood vlees, geroosterd gevogelte en vleesgerechten zoals eend of konijn. Het is vooral spannend in combinatie met de traditionele “Bistecca Fiorentina”.
Ervaar de aantrekkingskracht van Viandante, een betoverende jaargang uit 2016 van Tenuta l’Impostino. Geproduceerd in de prestigieuze Alto Poggio-wijngaard in Civitella Paganico, Grosseto, toont deze wijn de pure essentie van Sangiovese-druiven.
Met een krachtig alcoholgehalte van 14,5% vol, heeft Viandante een rijke en intense smaak, aangevuld met een opmerkelijke frisheid en goed geïntegreerde tannines. Hoog geprezen door critici en wijnliefhebbers, heeft Viandante indrukwekkende beoordelingen ontvangen, waaronder erkenning van Gambero Rosso, Veronelli, Bibenda, AIS, Vinum, Falstaff en Decanter. Met een jaarlijkse productie van 7000 flessen is deze wijn een waar bewijs van de kunst en expertise van Tenuta l’Impostino.
TECHNISCHE GEGEVENS
Bodem:
Matig kleiachtig, diep profiel, rijk aan skelet
Wijngaardhoogte:
370 m, zuidwestelijke blootstelling
Aanplant:
2002
Plantdichtheid:
5.500 stokken/ha
Opleidingssysteem:
Spurred cordon (Royat cordon)
Opbrengst:
4.000 kg/ha
Oogstperiode:
Handmatig in kratten, eind september
Vinificatie en veroudering:
Na de oogst volgt een handmatige selectie op de sorteertafel, alcoholische fermentatie met geselecteerde gisten bij temperatuurcontrole van 26°C, maceratie van 25-30 dagen met pump-overs in contact met lucht en handmatig onderdompelen van de hoed tot het einde van de fermentatie (12-15 dagen). Spontane malolactische fermentatie in grote eiken vaten en gebruikte vaten. Viandante rijpt 24 maanden op de lies in gebruikte Franse eiken vaten en 42hl eiken vaten met regelmatige batonnage, met een minimum van 6 maanden flesrijping bij Tenuta l’Impostino voor de release.
Wil je meer leren over wijnen, en vooral deze wijnen?
Maak kennis met Steven en zijn passie voor (Italiaanse) wijn, olijfolie en meer.
