Description
Impostino, zowel veelzijdig als elegant, harmoniseert perfect met charcuterie, pittige kazen en stevige vleesgerechten zoals geroosterd vlees, konijn “cacciatora”, kip “in scottiglia” en lamskoteletten.
Gemaakt van een blend van Sangiovese, Merlot, Syrah en Petit Verdot druiven, belichaamt de 2017 Montecucco Rosso Riserva DOC van Tenuta l’Impostino de essentie van de Italiaanse wijnmakerij.
Deze wijn komt uit Civitella Paganico, Grosseto, in Maremma Toscane, en heeft een rijke aroma- en smaakprofiel. Met een alcoholgehalte van 14,5% vol. is hij het beste te serveren tussen 16-18°C, en biedt een heerlijke ervaring vanaf het moment van openen tot 2027.
Met lovende beoordelingen van Gambero Rosso, Veronelli, Bibenda, AIS Vitae, Vinum, Falstaff en Wine Spectator, is het een bewijs van zijn uitzonderlijke kwaliteit en vakmanschap.
TECHNISCHE GEGEVENS
Bodem:
Kleiig, vruchtbaar, met een goede hoeveelheid organisch materiaal en rijk aan fijn skelet
Wijngaardhoogte:
350 m, westelijke blootstelling
Aanplant:
2003
Planten dichtheid:
5.500 wijnstokken/ha
Opleidingssysteem:
Gesnoeid cordon (Royat cordon)
Opbrengst:
6.000 kg/ha
Oogstperiode:
Handmatig in kratten, eind september
Vinificatie en veroudering:
Na handmatige selectie op de sorteertafel, alcoholische fermentatie met geselecteerde gisten bij temperatuurcontrole op 26°C, maceratie gedurende 15 dagen met overpompen blootgesteld aan lucht tot het einde van de fermentatie (10-12 dagen), spontane malolactische fermentatie in cementen tanks. De wijn rijpt 18 maanden op de lie in eikenhouten vaten van 42hl en 50hl en cementen tanks, met minimaal 6 maanden flesrijping voor release door Tenuta l’Impostino.
Wil je meer leren over wijnen, en vooral deze wijnen?
Maak kennis met Steven en zijn passie voor (Italiaanse) wijn, olijfolie en meer.
