Rode wijn – “LA CASETTA” – Podere Montale

Deze wijn past uitstekend bij rood vlees, gevogelte, pastagerechten met rijke sauzen en rijpe kazen. De complexe aroma’s en uitgebalanceerde smaak maken het een ideale metgezel voor elke culinaire ervaring.

Geniet van de verfijnde cuvée van Podere Montale, bekend als “La Casetta”, een uitstekende Montecucco Sangiovese Riserva DOCG van de oogst van 2016. Geheel vervaardigd uit Sangiovese-druiven.

Deze wijn, gepresenteerd in 75cl en met een gematigd alcoholgehalte van 14% vol., komt het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16-18°C. Deze Sangiovese Riserva heeft een jaarlijkse productie van 5.000 flessen en heeft lovende beoordelingen ontvangen, waaronder 89 van Vinous (Antonio Galloni), ** 88 van Veronelli, en een beoordeling van 16/20 van Vinum, wat getuigt van zijn uitzonderlijke kwaliteit en karakter.

TECHNISCHE GEGEVENS

Grond:
Rotsachtige grond met galestro, gemiddelde consistentie, goede drainage

Wijngaardhoogte:
450 m

Planten dichtheid:
5.200 planten/ha

Opleidingssysteem:
Spurred cordon

Oogstperiode:
20-30 september

Vinificatie en veroudering:

Deze wijn van Podere Montale is afkomstig van de Sangiovese-wijngaard “La Casetta” (“Het Huisje”) op een hoogte van 450 meter met een zuidwestelijke blootstelling aan de zon. Fermentatie vindt plaats op de schillen voor ongeveer 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (27-28°C). Daarna volgt de malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, speciaal ontworpen voor de delicate extractie van tannines en kleur. Na dit proces wordt “La Casetta” 24 maanden gerijpt: de eerste 12 maanden in eiken vaten van 500 liter, de tweede 12 maanden in eiken vaten van 3000 liter. Ten slotte wordt de wijn gebotteld en opgeslagen, waardoor het verdere rijping kan ondergaan.